Jemari Ayumna: cooking

Tampilkan postingan dengan label cooking. Tampilkan semua postingan

22 Okt 2020

Asinan Buah Sambal Bangkok

Jemari Ayumna Oktober 22, 2020 4

Lama nggak share resep nih. Nggak pede sebenernya, karena nggak ahli masak juga tapi sok-sok-an share resep, hihi. Yah namanya juga blog bebikinan, sah-sah aja kan ya kalau aku share apapun yang aku bikin, hehe (*maksa).

Kali ini aku mau share resep membuat asinan buah cuman pakai sambal bangkok. Berawal dari ngeliat instastory temen yang berakhir bikin ngiler. Dalam hati, masa iya pake sambal bangkok botolan yang biasa ku buat makan gorengan itu? Apa pakai bumbu rujak bangkok? Atau ada sambal bangkok yang lainnya? Apa akunya nih yang nggak update masakan bangkok? Eh setelah kutanya langsung, ternyata beneran pakai sambal bangkok botolan itu tuh yang biasa jadi saus cocolan dimsum.

Penasaran juga nih, beneran cocok nggak yah kalau dimakan pakai buah? Secara biasanya kan ku pakai makan gorengan atau siomay gitu. Kebetulan mumpung punya stocknya juga nih. Dan sewaktu aku cek di kemasannya, ternyata emang ada keterangannya loh kalau sambal ini cocok disajikan untuk salad buah juga. Nah lo, baru ngeh nih aku, haha. Jangan-jangan kamu juga?

Yodahlah yuk cuss langsung bikin aja. Cara bikinnya super duper gampang banget, cocok buat kamu yang mager tapi pengen bikin plus ngemil yang asem-asem pedes seger.

Bahan yang dibutuhkan :

Buah nanas
Buah mangga muda
Sambal bangkok botol (aku pakai Indofood)
Air matang
Gula secukupnya

Langkah membuat Asinan Buah Sambal Bangkok :

Potong-potong buah nanas dan mangga muda kira-kira sampai 2/3 mangkuk, atau sesuai selera.
Tambahkan sambal bangkok kira-kira hingga seperempat botol sambal atau sesuai selera.
Beri air sampai mangkuk hampir terisi penuh. Aduk rata.
Koreksi rasa. Kalau kurang tahan pedas, tambahkan gula 2sdt / sesuai selera, aduk rata.
Masukkan ke dalam kulkas agar segar, biarkan buah terendam kuah sambalnya selama beberapa saat. Semakin lama, akan semakin terasa lebih sedap. Biasanya bikin malam, baru dimakan esok harinya. Kalau mau cepat dan udah nggak tahan ingin keburu dimakan, bisa masukkan saja di freezer sebentar.

Asinan buah ini emang cocok disantap dalam kondisi dingin. Apalagi dimakannya pas siang bolong saat lagi panas-panasnya gitu. Beuuhh, nyess banget di tenggorokan. Rasanya segar banget, ada perpaduan rasa asam, pedas, manis dan agak asin (*yah namanya juga asinan) plus ada aroma bawang putih khasnya rasa sambal bangkok.

resep Read more

27 Apr 2016

Semur Njamur

Jemari Ayumna April 27, 2016 1

Hai hai, kalau biasanya aku share tentang yang berbau craft atau menjahit, kali ini kita rehat sejenak ya. Lagi laper nih, jadi pindah ke dapur dulu. Enaknya makan apa ya?

Hmm, mendung-mendung begini kayaknya makan semur enak juga kali ya. Tapi semur kan identik dengan daging atau jengkol. Cuma aku orangnya kurang suka ama yang berbau-bau daging gitu kalau nggak lagi kepingin banget, jengkol pun juga nggak doyan. Jadi aku mau bikin semur yang rada beda nih. Kebetulan di kulkas ada stok jamur tiram. Hemm gimana kalau jamur tiram ini dimasak dengan bumbu semur. Sudah ada yang pernah cobain belum? ;)

Porsi :
Untuk 2-3 orang

Bahan yang dibutuhkan :
- 1 bungkus jamur tiram, suwir-suwir ukuran sedang
- 2 potong tahu, potong memanjang kira-kira 1x1x3cm
- 1 buah kentang, kupas dan potong dadu (*optional)
- 1 batang daun seledri, cincang
- ½ sdt pala bubuk
- 2 sdm kecap manis (atau sesuai selera)
- garam, secukupnya
- merica, secukupnya
- bawang goreng, secukupnya
- kaldu daging sapi, secukupnya (*optional)
- air, secukupnya
- minyak goreng, secukupnya

Bumbu halus :
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah besar
- 1 buah kemiri

Cara memasak :
1. Goreng tahu yang sudah dipotong hingga matang, tiriskan.
2. Siapkan wajan sedang, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga baunya harum.
3. Tuang wajan dengan kaldu daging sapi. Tambahkan air sesuai selera banyaknya kuah semur yang diinginkan. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan tahu dan kentang.
5. Masukkan garam, merica, pala dan kecap, aduk hingga rata.
6. Setelah kentang agak matang, masukkan jamur tiram.
7. Taburkan seledri dan bawang goreng secukupnya, lalu cicipi rasanya. Semakin banyak taburan bawang goreng, akan semakin enak rasanya.
8. Masak hingga jamur matang, jangan terlalu layu.

Yumm, semur jamur tiram siap disajikan besama dengan nasi putih selagi hangat. Yang bikin unik dari rasanya adalah ada khas dari aroma jamur tiramnya. Menu semur njamur ini juga cocok banget nih jadi alternatif menu masakan buat kamu yang vegetarian. Selamat mencoba ya.

Happy cooking.. ^^

cooking Read more

27 Feb 2016

Si Garlik, Cara Asyik Makan Singkong

Jemari Ayumna Februari 27, 2016 15

Pengen ngemil asyik di sore yang mendung ditemani rintik hujan yang syahdu. Tapi stok di rumah cuman ada singkong. Hmm diapain ya enaknya? Bosan dengan kudapan singkong yang itu-itu aja. Akhirnya bikin "si garlik" yang krenyes-krenyes dan yummy aja deh.

Apa itu si garlik? Sebenarnya istilah ini adalah sebutan dari mama aku yang notabene adalah orang Jawa. Dalam bahasa Indonesia "sigar" berarti potong/belah, sedangkan "cilik" berarti kecil. Jadi si garlik a.k.a "singkong sigar cilik" berarti singkong yang dibelah kecil-kecil dan dimasak sedemikian rupa sehingga menjadi kudapan yang lezat.

Kudapan ini biasa kami buat jika sedang membuat banyak singkong kukus di rumah. Karena kebetulan papa aku sukanya singkong kukus, tapi kalau anak muda seperti saya *cieehh sok muda*, kadang bosan juga lah ya kalau cuman makan singkong kukus atau rebus saja. Pengennya yang rada kekinian gitu donk. *Preeettt :p

Nah kalau dilihat dari fotonya, mirip-mirip dengan french fries yah. Yah jadi gambarannya memang si garlik ini adalah singkong yang nantinya diolah dan digoreng menyerupai french fries, dan cara makannya pun juga lebih enak dicocol dengan saus tomat apalagi saus sambal. Baiklah kalau begitu kita mulai saja memasaknya.

Bahan yang diperlukan adalah:

- Singkong (kupas dan bersihkan)
- Bumbu bubuk perasa (balado/keju/barbeque/jagung bakar/sesuai selera)
- Mayonaise
- Saus tomat / saus sambal

Cara membuatnya:

Kukus singkong hingga matang, kurang lebih selama 30 menit.
Potong-potong kukus singkong secara memanjang (straight cut), menyerupai kentang french fries.
Goreng di atas api sedang hingga terlihat garing dan berwarna keemasan dan tiriskan.
Taruh singkong goreng dalam toples dan masukkan bumbu bubuk perasa secukupnya, kemudian tutup toples rapat-rapat. Lalu shake(kocok) toples hingga singkong terbalur rata oleh bumbu.
Pindahkan ke wadah saji, dan sajikan dengan saus tomat/saus sambal dan mayonaise selagi hangat.

Yumm, rasanya tidak kalah dengan french fries yang di jual di mall-mall loh. Apalagi dimakan di kala hujan, dan dimakan berdua dengan sang kekasih. Aiih, bahagia itu sederhana kan. Yukk ah, mari makan.. ;)

cooking Read more

8 Des 2015

Jamur Kancing Crispy Pedas

Jemari Ayumna Desember 08, 2015 67

Biar masih ada kesan craftingnya, kali ini saya akan berbagi resep masakan yang sedikit berbau kancing. Nah lo?? Tenang-tenang, ini tetap bisa dimakan koq. :D

Kancing yang satu ini bukan kancing biasa. Yup, ini dia jamur kancing crispy pedas ala-ala saya, hihi. Bahasa kerennya spicy crispy champignon kali yah. Bisa dijadikan camilan saat santai sore hari, dan tentunya sehat dan bergizi. Dijamin rasanya tetap enak walaupun tanpa menggunakan penyedap rasa, lebih menyehatkan tentunya.

Yuk ikut aku memasak di dapur. Ini dia bahan yang dibutuhkan untuk membuat jamur kancing crispy pedas.
Bahan utama :
- jamur kancing / champignon (1 bungkus)
- air es
- minyak goreng

Bumbu crispy :
- tepung beras (5 sdm)
- tepung tapioka (2 sdm)
- merica (secukupnya)
- garam (secukupnya)
- bubuk bawang putih (secukupnya)
- cabe rawit iris tipis (5 buah)

Pelengkap :
- saus tomat / saus sambal
- mayonnaise
- bubuk cabe

Cara membuat :

Campur semua bumbu menjadi satu dalam wadah, aduk rata.
Sementara itu cuci bersih jamur, dan iris tipis. Rendam beberapa detik saja ke dalam air es, tiriskan.
Selagi jamur dalam keadaan agak basah, langsung masukkan dalam wadah berisi tepung yang telah berbumbu. Aduk/balur rata dengan tepung.
Panaskan minyak, goreng jamur hingga berwarna keemasan, tiriskan.
Sajikan selagi hangat dengan saus sambal / mayonnaise, bisa juga tambahkan taburan bubuk cabe sesuai selera.

Hmm nyam nyamm. Selamat mencoba.. ^^

cooking Read more

30 Nov 2015

Nasi Goreng Ndeso Cabe Hijau

Jemari Ayumna November 30, 2015 40

Nasi goreng merupakan salah satu menu makanan favorit masyarakat Indonesia. Masakan ini bisa dijumpai hampir di setiap pedagang kaki lima hingga restoran bintang lima.

Nasi goreng memiliki banyak varian dan cita rasa, mulai dari nasi goreng jawa, nasi goreng seafood ,nasi goreng babat, hingga nasi goreng pete. Kali ini saya akan membuat varian nasi goreng yang lebih sederhana. Ya, nasi goreng ndeso cabe hijau namanya.

Sesuai dengan namanya, menu nasi goreng ini adalah resep turun temurun dari keluarga saya yang berada di desa. Nasi goreng ndeso cabe hijau ini adalah masakan rumahan yang menggunakan bumbu yang sangat sederhana dan sedikit berbeda dengan varian yang lainnya dimana biasanya menggunakan tambahan cita rasa saus atau bumbu seasoning lainnya.

Jika diperhatikan, sekilas warna nasi goreng ini seperti nasi goreng hongkong. Berwarna pucat, karena tidak menambahkan saus atau kecap ke dalamnya. Yang khas dari masakan ini adalah rasanya yang dominan dengan bawang merah. Kalau begitu yuk kita simak saja cara membuatnya.

Bahan-bahan yang diperlukan adalah :
Bahan utama : nasi putih

Bumbu (ulek kasar) :
- 6 siung bawang merah
- 1,5 siung bawang putih
- 4 buah cabe hijau
- 2 buah cabe rawit

Bumbu dan bahan pelengkap :
- minyak goreng
- garam secukupnya
- merica secukupnya
- gula secukupnya
- potongan daun bawang
- bawang goreng

Cara membuatnya:
1. Panaskan minyak goreng secukupnya lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan / ulek kasar.
2. Masukkan nasi dan aduk rata. Goreng dengan tingkat kepanasan yang tinggi.
3. Tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu tambahkan sedikit gula untuk menambahkan cita rasa gurih. Aduk hingga rata dan matang.
4. Nasi goreng siap disajikan, dan tambahkan sedikit taburan daun bawang serta bawang goreng diatasnya.

Selamat mencoba ya. Selagi hangat, nasi goreng ndeso cabe hijau ini lebih nikmat disantap bersama telur mata sapi. :)

nasigoreng Read more

15 Okt 2015

Homemade Garlic Bread Praktis tanpa Oven

Jemari Ayumna Oktober 15, 2015 6

Ini namanya rejeki anak solehah, karena kemarin walau tak ada hujan tak ada angin dapat kiriman roti dari tetangga yang jumlahnya cukup waow, hehe :p . Entahlah ini jenis roti apa, tanpa isi dan tebal dengan rasa sedikit gurih berbentuk lonjong seperti roti baguette namun dengan ukuran yang sedang.

Hari ini, si roti masih tersisa 5 buah. Sayang kalau tidak dimakan dan akhirnya terbuang, mubadzir kan.... *aslinya sih doyan :p . Tapi bosan juga kalau makan roti yang "itu-itu" aja. Jadi, langsung deh tadi sore saya eksekusi di dapur untuk mengolahnya menjadi homemade garlic bread (baca: roti bawang putih ala rumahan) dengan bumbu ala kadarnya :D .

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat garlic bread ala Ayumna ini adalah:
Roti baguette ( potong menyerong agak tebal)
(Alternatif lainnya bisa menggunakan roti yang tebal atau roti tawar)

Bahan olesan :
3 sdm margarin / butter (lumatkan)
½ sdt oregano kering
2 siung bawang putih (parut)

Cara membuatnya :

Siapkan teflon / wajan panggangan di atas kompor dengan api kecil.
Sementara itu campurkan bahan olesan menjadi satu dan aduk rata. Lalu oleskan merata ke salah satu sisi roti yang telah dipotong.
Panggang kedua sisi roti di atas wajan, hingga berwarna kecoklatan.

Sajikan di atas piring dan roti siap dinikmati selagi hangat. Bisa ditambahkan dengan cocolan mayonaise dan tomat pasta. Syukurlah rotinya cepat ludes dan kami siap menerima hibahan roti lagi :p .

Selamat mencoba :)

roti Read more